今日は暖かく穏やかな天気でしたので、日本酒です。

ワタクシは、日本酒は一升買いですので、全部呑み切るためには数日かかります。

当然、酒を注ぐのに栓を開けるのですが、その栓自体が酒のメーカーによってマチマチなのです。

栓の役割は、瓶に残った酒の鮮度を保ったり、倒してこぼれることを防ぐことですので、しっかりと栓が閉まるのが大前提です。

で、問題はメーカーによってその栓が開けにくいということです。

こっちは一秒でも早く呑みたいのですが、栓が硬くて酒が注げない...

などということが勃発します。

とくに日本酒は糖類が多いので、瓶と栓の間に糖が固まって余計に開けにくいです。

まぁ、ナイフなどを差し込んでこじ開けたりするのですが...

その点、久保田などの有名メーカーの栓は開けやすく、ナイフなんぞは使ったことは無いです。

大体において、地方の地酒メーカーは開けにくいです。

ですので、新しく地酒を開けると、栓のみを久保田の栓に替えてます。

栓が開きにくいということは、それだけ鮮度を保ってくれている証左ということです...

ワタクシが出来ることは、なるべく早く呑み切ることですね。

今日の夕食は、またまた湯豆腐です。

今日の湯豆腐は、鶏肉と油揚げと、なんとレタスを入れる予定です。

レタスは最後に、他の具材が煮立った状態で入れて、しゃっきり感を残そうと思います。